BANDENG BUMBU BALI

BANDENG BUMBU BALI

A.   Bahan :

     ·    Bandeng                                                       1 ekor

     ·    Minyak goreng                                              1 sdm

B.   Bumbu :

      ·     Bawang merah                                             4 butir

      ·     Bawang putih                                               1 siung

      ·     Cabe merah                                                 50 gram

      ·      Miri                                                             2 buah

      ·     Terasi

      ·      Garam

      ·     Asam                                                           2 mata

      ·     Gula merah

      ·     Kecap manis

      ·     Salam                                                          1 lmbr

      ·    Daun jeruk                                                   1 lmbr

      ·    Laos                                                             1 ptng

      ·   Sere                                                             1 btang

      ·    Jahe                                                            1 ptng kecil

C.   Cara membuat :

         1.     Bersihkan ikan,sisik,isi perut dan insang.

         2.    Gulunglsh ikan tersebut dalam garam +cuka,lalu di goreng sampai kuning kecoklatan.

         3.    Haluskan bumbu – bumbu,lalu tumislah,tambahkan salam,daun jeruk purut,laos,sere,jahe,.

         4.    Setelah berbau harum.masukan ikan tambahkan air tutup rapat tunggu sampai bumbu meresap.

         5.   Jika kuah tinggal sedikit.angkat.

         6.    Hidangkab dalam piring lauk.