AYAM TALIWANG

AYAM TALIWANG

        A.  Bahan :

        ·         Ayam kampung                                                           1 ekor

        ·         Minyak goreng                                                           4 sdm

        ·         Bawang merah                                                           10 buah

        ·         Bawang putih                                                             7 siung

        ·         Cabe merah keriting                                                  10 buah

        ·         Terasi                                                                        1 ½ sdt

        ·         Tomat                                                                        2 buah

        ·         Kencur                                                                       4 sdm

        ·         Garam                                                                        2 sdt

        ·         Galu merah                                                                2 sdm

        ·         Jeruk limau                                                               2 buah

        B.   Cara membuat :

             1.    Belah ayam dari bagian dad tengah ke arah leher,balikan dan tekan punggungnya sampai dada ayam ter buka,sisihkan.

             2.   Tumis bumbu yang di haluskan sampia harum dan matang,tambah gula merah   aduk rata,angkat beri air jeruk limau,aduk rata.

             3.   Lumuri ayam deangan bumbu sampai merata tusuk badan ayam dengan           garpu diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap

             4.   Bakar/panggang ayam di  atas arang sambil sekali di balik dan diolesi dengan  sisa bumbu.

             5.   Panggang ayam sampai hingga berwarna kecoklatan,sajikan dengan sisa     bumbunya.